Hallo xxsusa,
das ist ja eine tolle Idee, mit Euren Freunden ein Weihnachtsessen zu machen. Ich habe ein Rezept für frische Gans und eines für Entenbrust (tiefgekühlt von Aldi). Die Gans hatte allerdings nur 2 kg, was wohl ziemlich klein ist und reichte für 6 Personen. Wenn Du nur eine schwerere Gans bekommst, müßtest Du natürlich die Backzeit im Ofen etwas verlängern. Das Rezept für die Entenbrust reicht zwar nur für 3 Personen, aber Du kannst ja entsprechend mehr Entenbrüste dazu kaufen. Die Backzeit bleibt dann die gleiche. Hier sind die Fotos und Rezepte:
http://www.marions-kochbuch.de/gefluegel.htm
Wenn es in Frage kommt, kannst Du Dir die Rezepte gerne ausdrucken. Weniger Aufwand macht die Entenbrust und ich persönlich mag Ente auch sehr gerne. Allerdings ist Gans natürlich mal etwas Besonderes.
Eine große Pute von ca. 7 kg braucht ungefähr 4,5 Stunden bei 175°. Den Ofen vorheizen. Truthahn (Pute) waschen und trockentupfen. In einen Bräter geben. Öl mit Gewürzen (Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Thymian) mischen und Pute damit einpinseln. Wasser angießen, daß der Bräter ca. 2cm gefüllt ist. Pute locker mit Alufolie abdecken. Ca. 4 Stunden braten. Immer wieder mit Bratensaft begießen. Evtl. noch etwas Wasser angießen. Dann die Folie abnehmen und weitere 30 Minuten braten. Weiterhin begießen. Am besten mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur an der dicksten Stelle, aber nicht am Knochen messen. Bei ca. 85° ist die Pute fertig. Die Pute noch 15 Minuten ruhen lassen bevor man sie tranchiert. Bratensaft auffangen, als Grundlage für die Sauce.
Das ist allerdings nur etwas, wenn Du ein geduldiger Mensch bist und viel Zeit hast.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen, viel Erfolg und ganz viel Spaß bei Deiner Feier.
Liebe Grüße
Marion