Hallo Andijo!
Guck mal hier:
http://iran-now.de/index.php?option=...ask=view&id=23
http://www.turk.ch/modules.php?name=Tuerkische_Kueche
Bücher habe ich keine darüber, aber wenn, dann würde ich das nur von einem Einheimischen kaufen. Sonst ist alles unverzeihlich verdeutscht
LG
Kassandra