Ich kann dies hier empfehlen, hört sich ungewöhnlich an, ist aber köstlich und etwas exotisch, stand mal hier im Board. Die Rosinen hab ich weggelassen.
Puten-Curry à la Sven:
(ca. 20 Minuten Zubereitungszeit)
Zutaten für 3-4 Portionen:
500g Putenbrustfilet
eine Banane
einen 200g-Becher Sahne
zwei 150g-Becher Yoghurt (3,5 %)
zwei bis drei gehäufte Teelöffel scharfe Curry-Paste (wichtige Zutat!)
drei bis vier gehäufte Teelöffel scharfes Mango-Chutney (wichtige Zutat!)
eine große Handvoll Sultaninen (wenn gewünscht)
gehobelte Mandeln zum Bestreuen (nach Belieben)
Curry und Zimt zum Abschmecken des Reis (nach Belieben)
. Putenfleisch in appetitliche, mundgroße Stücke schneiden und mit etwas Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne scharf anbraten, dann auf mittlere Hitze zurückdrehen
. Banane mit einer Gabel zerdrücken, kurz mitbraten
. Sahne und Yoghurt hinzugeben, umrühren
. Currypaste und Mango-Chutney hinzugeben, etwas eindicken lassen
. Sultaninen hinzugeben, weiter eindicken
. wenn die Sauce die gewünschte Sämigkeit erreicht hat, Pfanne vom Herd nehmen
Das ganze im Basmati-Reisrand servieren. Zwei große Tassen Reis reichen in der Regel. Der Reis schmeckt besonders lecker wenn man nach dem Abtropfen im Sieb eine Prise Zimt und Currypulver darunterrührt.
Für das i-Tüpfelchen sollte man einige gehobelte Mandeln über das Gericht streuen.