bärlauch einfrieren?

[xxsusa]

hallo!
macht ihr viel mit bärlauch? ich finde das total lecker- ähnlich wie knoblauch, mit dem vorteil, dass man am nächsten tag keine knobi-fahne hat...
jetzt meine frage: kann man das -fertig gehackt- einfrieren? schließlich ist die saison ja bald schon vorbei...

[Annii]

Hallo! Bärlauch sollte man nicht einfrieren und auch nicht trocknen. Erstens riecht sonst die Kühltruhe fürchterlich nach Knoblauch (selbst doppelt verpackt) und außerdem verliert er sein Aroma. In Kochsendungen und Zeitschriften wird empfohlen,Bärlauchpesto herzustellen. Das ist die einzige Möglichkeit,ihn haltbar zu machen. Ich püriere dabei immer Bärlauch mit etwa der gleichen Menge an Olivenöl, gebe etwas Basilikum und Salz zu. Dadurch schmeckt es frischer und weniger scharf. Pinienkerne und Parmesan lasse ich allerdings weg,was eine reine Geschmackssache ist. In einem Glas mit etwas Olivenöl auf der Oberfläche, hält er sich lange und schmeckt zu Pasta,kaltem Fleisch,Fisch,Salaten usw wunderbar! LG!

[Michelle]

Ich hab zum Bärlauch mal ne Frage.
Ich habe letztens Bärlauch-Pesto genascht, setze mich einige Minuten später neben meinen Schatz und der meint, ich würde total nach Knoblauch stinken! Ich denke, gerade das sollte Barlauch doch nicht, oder?

[xxsusa]

doch, frisch riecht und schmeckt es sehr ähnlich- die fahne am nächsten tag ist aber nicht da... nach dem zähneputzen ist es weg- und das finde ich sehr angenehm daran...

[Annii]

Und vor allem ist er soooo gesund! Er soll unter anderem blutreinigend,blutdruckregulierend,cholesterinspie gelsenkend und allgemein entgiftend wirken. Wie viele Frühjahrspflanzen...(Löwenzahn,Vogelmiere) LG!